Cueillir et conserver

Les cerises se cueillent mûres et durent environ une semaine, même au frais. Les pommes tardives, cueillies fermes et gardées au noir, au frais et sans se toucher, tiennent tout l'hiver. Ce que vous cueillez, vous devez le vendre ou l'utiliser tant qu'il se garde : une réserve n'est pas un garde-manger, c'est un compte à rebours.