La floraison et la nouaison

Une fleur de pommier ou de cerisier a besoin que son pollen vienne d'un autre arbre, et ce sont les abeilles qui assurent l'essentiel de ce transport. Sans ruches à proximité, les abeilles sauvages et les syrphes font quand même nouer quelques fruits, souvent environ la moitié d'une récolte.

Deux ou trois colonies à quelques centaines de mètres au moment de la floraison, c'est ce que paient les producteurs : davantage de fleurs nouent, et les fruits sont plus ronds et plus lourds.