La lavande

Coupez la lavande quand environ la moitié des fleurs d'un épi sont ouvertes, le matin une fois la rosée partie. Liez-la en petits bouquets et suspendez-les tête en bas dans un endroit sec et sombre. Bien séchée, une botte garde son parfum un an, et elle se vend à côté du miel comme si elle y avait toujours eu sa place.