La bruyère, le miel du creux

La callune fleurit de la fin juillet jusqu'en septembre et donne son meilleur à la fin août, à la queue de la disette d'été. Elle veut un sol acide, et des plants serrés se tissent en tapis en deux à trois ans.

Le miel de bruyère est foncé, puissant et prend en gelée, et il se vend avec une prime importante. Il vient des landes, où les apiculteurs portent leurs ruches en août. Quelques carrés de jardin ne le font pas, pas plus qu'un carré de lavande ne fait du miel de lavande.

Dans ce jeu, trois carrés adultes font du miel de bruyère ; deux n'atteignent jamais les 60 % qu'il faut à une hausse. Posez une hausse le 21 août sur une ruche forte qui a hiverné : jusqu'au 3 septembre, la bruyère y va en premier.

Retirez-la après la fin de la bruyère, le 15 septembre. Miel en gelée, il se presse, il ne s'extrait pas.