Un prix a un épaulement

Demandez ce que fait un client quand un prix bouge, et la plupart des manuels d'économie supposent une ligne droite : montez un peu, perdez un peu, indéfiniment. Les vrais acheteurs au portail d'une ferme ne se comportent pas ainsi. Un prix un peu au-dessus de ce qu'ils attendaient passe presque inaperçu ; un prix double de ce qu'ils attendaient, personne ne l'achète, si bon que soit le miel. La courbe a un épaulement : plate près du prix que les gens jugent déjà juste, elle chute vite au-delà.

C'est cette forme qui explique que moins cher ne veut pas dire plus d'argent. Un pot un tiers moins cher se vend un peu plus vite, mais chacun rapporte un tiers de moins, et les deux s'annulent à peu près.

Dans ce jeu :

• un dixième au-dessus du cours garde encore 85 des acheteurs qu'une ferme aurait sinon
• un cinquième au-dessus, 65
• moitié plus cher, seulement 15