Fixer le prix d'un pot pour tout vendre avant la récolte suivante

Un prix n'est pas seulement ce que rapporte un pot ; c'est aussi la vitesse à laquelle l'étagère se vide, et les deux tirent en sens contraire. Une petite majoration sur une petite récolte la ralentit à peine et paie bien la patience ; la même majoration sur une grosse récolte peut en laisser un tiers sur l'étagère quand arrive la récolte suivante, parce que la route n'amène qu'un nombre limité d'acheteurs par jour.

La bonne question n'est pas ce que vaut un pot à lui seul.

Dans ce jeu :

• une récolte de 25 kilos au cours vide l'étal en 17 soirs pour 450
• la même récolte à trois dixièmes au-dessus prend 38 soirs pour 585
• cent kilos à un cinquième au-dessus prennent 101 soirs
• les mêmes cent kilos à moitié plus cher laissent plus de trente kilos invendus un an plus tard