Les livres / Les ressources mellifères et la miellée / chapitre 17 sur 21

Dix-huit virgule six pour cent

Tous les chapitres
  1. Le cercle de deux kilomètres
  2. Pourquoi six kilomètres coûtent plus qu'ils ne rapportent
  3. Trois kilos et demi de nectar
  4. Ce qu'est vraiment une miellée
  5. L'érable, le saule et les premiers pissenlits
  6. La fleur des fruitiers et l'aubépine
  7. La miellée principale : le robinier et le trèfle
  8. Le tilleul en juillet
  9. Le creux au milieu de l'année
  10. Le solidage et la miellée des réserves d'hiver
  11. Le lierre, la dernière miellée
  12. Le colza, la miellée qui prend dans les rayons
  13. Ce qui fait un pot monofloral
  14. Poser une hausse au début d'une miellée
  15. La retirer à la fin
  16. Lire un pourcentage d'operculation
  17. Dix-huit virgule six pour cent
  18. Le miel qui fermente
  19. La cristallisation est de la physique, pas une altération
  20. Le crémage par la méthode Dyce
  21. Une année de variétés et ce que chacune vaut

Derrière l'opercule de cire, il y a un nombre. La cible est de 18,6 % d'eau ou moins, la norme de catégorie A des États-Unis et le chiffre sur lequel travaille l'essentiel du commerce.

On peut le lire sur une seule goutte avec un réfractomètre, mais les modèles de base comme les modèles précis demandent d'être étalonnés et lus à température stable.

Il existe une seconde façon de dire la même chose, l'activité de l'eau, qui dans le miel va d'environ 0,5 à 0,65 ; la tenir sous 0,60 environ est la barrière physique qui empêche quoi que ce soit de pousser. L'opercule de cire est la version de cet instrument propre aux abeilles.

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